| ibiers, mijotés et plats d’autrefois, viandes, volailles, fricassées composent une cuisine authentique, à la fois simple et sophistiquée, laissant la priorité aux produits. La cuisine de la mer, avec ses bars de ligne, panachés de poissons et crustacés au fumet de Marseille, ravioles de homard, blanquettes de lotte, gougeonnettes de sole invitent au grand large, tandis qu’en saison assiettes et plateaux de fruits de mer sont au centre de soirées à thème. Cette cuisine généreuse révèle les saveurs du marché, au travers de présentations raffinées, qui participent au plaisir de déjeuner ou dîner dans un cadre clair et chaleureux . Une cave bien conseillée, savamment composée et des prix sages: rien de tel pour faire honneur aux grands crus de France et à la belle sélection d’Alsace, qui dévoile la passion du sommelier pour le vignoble voisin. | |
